Международный симпозиум кондитеров собрал в Минске участников из девяти стран
Симпозиум проходит в пятый раз. Он собрал около 300 участников из девяти стран - Беларуси, России, Германии, Италии, Франции, Китая, Швейцарии, Польши и Чехии.
Председатель концерна "Белгоспищепром" Олег Жидков подчеркнул, что на мероприятии будет рассматриваться кондитерская промышленность, будет затрагиваться в том числе хлебопекарное дело. "Каждый год на площадке, которую развиваем в течение пяти лет, собираем основных производителей не только Беларуси, но уже и приглашаем наших международных коллег, в том числе из России, для того, чтобы обсудить тенденции, перспективы, вызовы, угрозы, с которыми сталкиваются наши производители. В том числе чтобы сделать некий анализ работы и понять, в том ли направлении мы развиваемся и все ли делаем для того, чтобы обеспечить нашего потребителя высококачественной, конкурентоспособной продукцией", - обратил внимание он.
По мнению Олега Жидкова, предприятия, входящие в состав концерна, на месте не стоят и постоянно предлагают рынку новинки, которые находят положительный отклик у покупателей. "Это подтверждается цифрами доли реализации отечественных товаров в структуре розничного товарооборота, который увеличился за последние 5 лет с 60% до 63,5%. Будем ставить сегодня задачу нашим производителям и дальше до 2030 года в рамках стратегии пятилетки прирасти до 70%, прежде всего за счет развития ассортимента сахаристых кондитерских изделий, у которых доля сегодня порядка 55%, и сохранения реализации высокой доли мучных кондитерских изделий, которые сегодня уже превышают 70%", - сделал акцент председатель концерна "Белгоспищепром".
Рассказал он и о результатах экспорта за 2025 год. "В целом страна экспортировала за прошлый год более чем на $300 млн кондитерских изделий. Конечно, сегодня основным рынком для сбыта является Россия, поскольку он наиболее понятен с точки зрения и покупательского предпочтения, и наши связи позволяют беспрепятственно перемещать товар, максимально быстро доставлять его до потребителя. Концентрируемся на нем, но при этом не забываем про рынок Китайской Народной Республики, где также видим перспективу своего присутствия и развития продаж, а также на Средней Азии и странах Африки", - аргументировал Олег Жидков.
Директор ОАО "Красный пищевик" Игорь Кисель добавил, что предприятие всегда стремилось к трендам, которые развиваются в кондитерской отрасли не только в Беларуси, но и за ее пределами. "В 2025 году разработали больше 50 новых рецептур, которые внедряем в свое производство. Приехали на симпозиум, чтобы показать не только ту продукцию, новинки, которые уже продаются в фирменных магазинах, но и ту, которая выйдет в 2026 году", - пояснил он.
В рамках симпозиума пройдет церемония награждения победителей конкурса "Кондитерский олимп - 2026". Это дегустационный конкурс, который проходит уже четвертый раз. Победители получат возможность маркировать свою продукцию логотипом "Кондитерский олимп".
Также на мероприятии будут представлены интерактивы. К примеру, запланирован интерактив для маркетологов. Состоится мастер-класс, посвященный Году белорусской женщины. Участие примут руководители ведущих кондитерских фабрик.
